PLUMCAKE INTEGRALE AI SUPER-FRUTTI

SuperFrutti? SuperDolce!

ho acquistato i vari superfrutti di Noberasco sul sito http://shop.noberasco.it/promozioni.html dove ci sono sempre delle grandi offerte ... il problema è che oltre a metterli nello yogurt non sapevo come "usarli", fino a quando ho trovato una ricetta di un plumcake sano e integrale e l'ho un po modificata :)

PLUMCAKE INTEGRALE CON BACCHE DI GOJI, BACCHE DI MAQUI, MORE DI GELSO, BACCHE DI PHYSALIS e BACCHE DI ARONIA.

INGREDIENTI:
280 g di farina integrale
70 g di miele
250 g di yogurt (puoi scegliere il tuo preferitO)
2 uova medie
120 ml di olio di semi (puoi scegliere anche quello di oliva)
1 bustina di lievito (o 1 cucchiaino di bicarbonato)
50 g di zucchero di canna
70 g circa di superfrutti

PROCEDIMENTO:
Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello gonfio e spumoso. Fai sciogliere il miele a bagno maria e uniscilo alle uova insieme all’olio. Amalgama bene e aggiungi anche lo yogurt.

Poco alla volta anche la farina setacciata con il lievito e alla fine "infarina" i superfrutti e aggiungili al composto mescolando con un cucchiaio. (infarinali per evitare che vadano a finire tutti sul fondo, in modo che restino in mezzo al dolce)

Fodera uno stampo da plumcake di circa 25 cm e versaci dentro il composto.

Cuoci in forno a 180° a forno statico per 40-45 minuti.