Pasta al pesto di avocado e basilico

Ricetta super facile e veloce per un piatto ricco di fibre, vitamine e acidi grassi buoni. 

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Per due porzioni di pesto:

•1/2 avocato maturo,

•basilico (circa lo stesso volume dell'avocado)

•olio di oliva (abbondante, quanto basta per rendere fluido il pesto)

•spolverata di parmigiano

•sale

•pepe

Metti tutto in un mixer e frulla.

Una volta scolata la pasta (integrale) al dente, saltala in padella con il pesto e servi. 

 

Essendo un piatto davvero ricco di acidi grassi, quindi soddisfando la mia quota di grassi giornaliera,  e tenendo sazi molto a lungo, non farò merende con grassi (ovvero con frutta secca), ma con una porzione di frutta fresca o uno yogurt magro o cracker integrali con del prosciutto crudo sgrassato. 

 

#NonMangioStranoMangioSano