COUS COUS DI FARRO E POLLO ALLO ZENZERO E LIMONE

Come sapete sono un'amante dei piatti unici e completi, e con questa ricetta di oggi (forse) vi farò scoprire un nuovo modo per cucinare il pollo, che spesso, per una questione di tempo o carenza di fantasia,  finisce sbattuto sulla padella solo con il sale fino a quando non prende la somiglianza di una soletta delle scarpe. 🙋🏼

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INGREDIENTI per 2 persone

  • 250g petto di pollo 
  • 1 limone
  • un pezzetto di zenzero (c.ca 1.5 cm)
  • broccoli (vanno bene anche surgelati)
  • 160g di cous cous integrale di farro 
  • latte parzialmente scremato q.b
  • aglio (a piacere)

PROCEDIMENTO

  • Taglia il petto di pollo a dadini o striscioline 
  • Taglia l’aglio a metà e strofinarlo in una ciotola (oppure schiacciare l’aglio per un sapore più intenso e pungente).
  • Raccogli il pollo nella ciotola, aggiungi un pizzico di sale e poi versa fino a coprire con il latte, succo di un limone, e grattugia il pezzettino di zenzero (sbucciato).
  • Lascia riposare per un paio di ore per ottenere carne morbida e sapori decisi.
  • Trascorso il tempo necessario, inuna pentola cuoci i broccoli. *Per quest'utlimi ti sconsiglio di lessarli in abbondante acqua, in quanto perderebbero le loro proprietà nutritive. Fai piccoli ciuffetti e mettili in una padella profonda con un paio di dita di acqua, ricordandoti di girarli di tanto in tanto. Oppure, se hai il forno a microonde, sfrutta il metodo di cottura a vapore per ottenere il massimo delle vitamine e minerali dai tuoi broccoli *
  • Nel frattempo prepara il cous cous .
  • In una padella antiaderente, versa il contenuto della ciotola con il pollo e tutto il succo. Cuoci a fuoco medio con il coperchio per 10 minuti girando di tanto in tanto. Se desideri la carne più asciutta, gli ultimi 2 minuti alza la fiamma e togli il coperchio per permettere all'acqua di evaporare.
  • Scola anche i broccoli (che altrimenti ce li dimentichiamo nella padella o nel microonde 😂) e sgrana il tuo cous cous.
  • Impiatta e...buon appetito!

#NonMangioStranoMangioSano

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